Şekerpare Tarifi | Anne yapımı ev Tatlısı
Şekerpare Tarifi | Türk mutfağı her anlamda son derece zengin bir mutfaktır. Çok farklı türden yiyecekler bulunur. Nitekim bunlar içinde tatlılar ayrı bir yer teşkil eder. Bu yazıda ise birçok insanın favori tatlısı olan şekerpare tarifi vereceğiz. Burada verilen tarif birebir orijinal olan bir tariftir.
Şekerpare Nedir?
Öncelikli olarak bu tatlının ne olduğunu anlaşılır bir biçimde ifade etmek gerekir. Osmanlı mutfağından günümüze değin gelen şerbetli ve hamurlu bir tatlıdır. Geleneksel bir lezzettir.
Şekerpare Hamurunun Malzemeleri
Bu çok lezzetin hamurunun malzemeleri aşağıda yazılı olduğu gibidir:
- 125 gram oda sıcaklığında beklemiş taze tereyağı
- Yarım su bardağı değerinde pudra şekeri (bu tatlı toz şeker ile yapılmaz. Bu hususa dikkat edilmesi gerekir)
- 3 büyük silme yemek kaşığı oranında irmik
- 1 tane yumurta
- 2 büyük su bardağı un
- 1 paket vanilya (zorunlu olmamakla birlikte ayrı bir koku ve tat katar.)
- 1 çay kaşığı silme olarak kabartma tozu ( karbonat tercih edilmemelidir. Orijinalinde kabartma tozu vardır)
Üst Malzemesi Olarak
Günümüzde farklı damak lezzetlerine ve kişilerin kendi tercihine bağlı olarak şekerparenin üstüne fındık konulabildiği gibi, haşhaş, badem, dövülmüş Antep fıstığı ya da ceviz de konulabiliyor. Burada tercih kişilere kalmış durumdadır. Orijinali ise fındıklı olanıdır.
Şerbeti İçin
Şekerparenin şerbeti diğer şerbetli tatlılarda olduğu gibi çok önemlidir. Burada 600 ml su yani 3 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker ve 4-5 damla limon suyu kullanılır.
Burada verilen tarif 6 ile 8 kişi içindir. Daha fazla kişiye yapılacak ise o zaman doğru orantılı olarak kullanılacak malzeme artırılmalıdır.
Şekerpare Yapılışı
İlk iş olarak tatlının şerbeti yapılır. Bir tencere içine konulan su ve şeker iyice karıştırıldıktan sonra ocağın üzerine konulup arada karıştırılarak orta ateşte 10 dakika kaynatılır. Akabinde ise limon suyu şerbete ilave edilir. Bu biçimi ile 5 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocağın üzerinden alınıp, soğumaya bırakılır.
Diğer tarafta ise bir yoğurma kabına önce tereyağı konulur sonra üzerine pudra şekeri ilave edilerek iyice birbirlerine karışması sağlanır. Hemen bunun akabinde yumurta içine katılıp bu biçimde de iyice karıştırılır. Sonrasında sırası ile vanilya, kabartma tozu, irmik ilave edilir.
En son olarak da unu ilave ettikten sonra kulak memesi kıvamında bir yumuşaklığa getirilir. Sonrasında hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verilir. Şekerpareler fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine üstte yer alan malzemelerden istenilen yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece olan fırında 30 dakika ağzı hiç açılmadan pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra üzerine diğer tarafta soğumuş olan şerbet dökülür. Şerbet iyice çekene dek beklenir. Sonrasında ise servis edilir. Burada sıcak şekerpare, soğuk şerbet olmasına dikkat edilmesi işin püf noktasıdır.
