Faydalı Bilgiler

Vegan yemek tarifleri, bitkilerden gelen sağlıklı lezzetler

Vegan yemek tarifleri, bitkilerden gelen sağlıklı lezzetler | Sağlıklı vegan yemekleri pişirmeyi öğrenmek, bizi bugün olduğumuz fit konuma getirdi. Ayrıca sağlıklı yiyecekler için duyduğumuz tutkuyu, başkalarıyla da paylaşmayı seviyoruz. Hayvansal gıdaların; ağır ve yorgun hissetmemize neden olduğunu keşfettiğimizde, vegan mutfak maceraları başlamış oldu

Süt ve eti hayatımdan çıkarıp besin açısından zengin bitkisel gıdalarla beslenmeye. Daha sonra üniversiteden beri almaya başladığım 12 kiloyu kolayca verdim. Ayrıca kendimi çok daha enerjik hissetmeye ve daha berrak düşünmeye başladım. Vegan malzemelerle pişirme, sadece fiziksel sağlığınızı arttırmakla kalmayıp daha düşük karbon ayak izi ile dünya gezegeninde daha kolay yaşamanızı sağlamaktadır.


Konu sadece vegan yemek tarifleri değildir. Aynı zamanda vegan yaşam tarzının çevre ve insan sağlığı üzerinde nasıl olumlu bir etki yaratabileceğine de değinmektedir. Vegan yaşam tarzının tamamıyla ilgili daha
fazla bilgi edinmek isterseniz Living Vegan for dummies kaynağını inceleyebilirsiniz!

Vegan yemek tarifleri, bitkilerden gelen sağlıklı lezzetler!


Birleşmiş Milletler, 2010 yılının Haziran ayında bitki temelli beslenmeye küresel geçiş ile birlikte küresel ısınmanın önlenebileceğini ifade etti. Böylece vegan dünyasının daha da büyüyeceğini gördük. Gitgide daha fazla insan, gıdaların nasıl üretildiğini ve işlendiğini öğrenmeye merak duydu. Ayrıca bir çok insan yiyecek seçeneklerinin kendi sağlıklarını, diğer canlıların sağlığını ve çevre üzerindeki etkisini keşfetmektedir.


Yaratıcılığı artıran ve fiziksel başarıyı destekleyen bir yaşam tarzını geliştirmek üzere her geçen gün daha fazla sayıda insan vega oluyor. Hatta önde gelen sporcu ve sanatçılar vegan olmaktadır ve bu diğer insanlar için de geçerlidir.


Vegan Yemek Tarifleri, ev aşçıları, tecrübeli ve yeni veganlar, etoburlar ve hayvansal gıdaların bazılarından ya da tamamından kurtulmak isteyenler içindir. Ayrıca vejetaryenler ve vaganları seven ve onları desteklemek isteyen
insanları da buna dahil edebiliriz. Vegan yemek tarifleri, beslenme ve yemek planlarınız için başvuru kaynağı olması amacıyla hazırlandı. Bu amaçla, evde hazırlayabileceğiniz harika vegan yemek tariflerini sunuyoruz.

Vegan yemekler
Vegan yemekler

Vegan yemek tarifleri;



Mochi Waffle’ları:

Hazırlama süresi: 5 dk – Porsiyon: 2 

Malzemeler;

-340 gr kahverengi pirinç mochi

-Waffle makinesini yağlamak için kanola,

-Hindistan cevizi veya üzüm çekirdeği yağı.

Hazırlanışı:

  1.  Waffle makinesini önceden ısıtın. Klasik bir waffle makinesi, Belçika tarzı bir modelden daha iyi olmaktadır.
  2. Mochi’yi paketten çıkarın ve keskin bir şefin bıçağı ile yarıya bölün.
  3. Waffle makinesini hafifçe yağlayın ve mochi’nin her bir parçasını waffle gözlerine yerleştirin. Kapağı kapatın ve 2 dakika, mochi erimeye başlayana ve gevrek waffle’lar olarak şişene kadar pişirin.
  4. 1/2 fincan akçaağaç şurubu ile pişirilmiş 1 fincan böğürtlen, 1/4 fincan portakal suyu ile çırpılmış 1/3 fincan kahverengi pirinç şurubu veya fıstık yağı ve muz dilimleri gibi en sevdiğiniz malzemelerle sıcak olarak servis edin.

Her porsiyon: Kalori 392 (90 yağdan); Yağ 10g (Doymuş 1g): Kolesterol 0 mg; Sodyum O mg; Karbonhidrat
75g ( Diyet Lif 3g ), Protein 6g.


Not: Mochi kahverengi pirinçlerin sade, tarçınlı ve kuru üzümlü, kaju-hurmalı ve hatta çikolatalı olmak
üzere bir çok çeşidi bulunmaktadır. Bu basit, tam tahıllı kahvaltı için hepsi lezzetli seçeneklerdir.


Bademli Limonlu Çörekler:

imonlu bademli vegan kurabiye
Limonlu bademli vegan kurabiye


Hazırlama süresi: 20 dk . Pişirme süresi: 15-20 dk • Porsiyon: 12 çörek


Malzemeler:

2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
İki fincan ağartılmamış buğday veya spelt unu
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
6 yemek kaşığı su
Yarım fincan kahverengi pirinç şurubu
1/2 fincan vegan margarini veya hindistan cevizi yağı
Yarım fincan taze sıkılmış limon suyu
1 organik limon kabuğu
1 fincan kıyılmış badem, ayrı ayrı kullanılacak
1/4 fincan doğal seker (Sucanat veya Rapadura)

Yapılışı:

1. Farını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Silikon mat ya da pişirme kağıdı ile kaplanmış tepsiyi hindistan cevizi yagı ile hafifçe yağlayın.
2. Büyük bir karıştırma kabında un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Sonra iyice çırpın ve bir kenara kaldırın.
3. Küçük bir tencerede keten tohumlarını ve suyu orta ateşte birleştirin. Ayrıca karışım yoğunlaşmaya başladıktan sonra karıştırın ve 30 saniye kaynatın. Ocaktan alın ve kenara koyun.
4. Başka bir küçük tencerede kahverengi pirinç şurubu ve margarini birleştirin. Daha sonra Orta-düşük ısıda eritin ve ocaktan alın. Limon suyu, keten tohumu karışımı ve limon kabuğunu karıştırın.
5. Limon karışımı ve bademlerin 3/4 fincanlık kısmım una ekleyin.
6. Hamuru kepçeyle fırın tepsisine koyun ve her bir çöreğin üstüne geri kalan badem ve şekeri serpin. Hafifçe kahverengileşinceye kadar 15 ila 20 dakika pişirin.


Her porsiyon: Kalori 291 (148 yağdan); Yağ 169 (Doymuş 10g): Kolesterol 0 mg Sodyum 162 mg: Korbanhidrat 349 (Diyet Lif 2g); Protein 49.


Not: Bu güzel şeyler, dökme çöreklerdir-hamuru kepçe ile alır ve fırın tepsisine koyarsınız. Yani hamurun
tamamını tek bir büyük daire olarak da tepsiye yerleştirebilir ve kek dilimleri şeklinde keserek üçgen
çörekler de yapabilirsiniz. Daha sonra üçgen çörekler yapmak için, hamuru yaklaşık 1.5 cm kalınlığında bir daire yapın ve bifuginizi 12 üçgen parça kesmek için kullanın. Talimatlardaki gibi pişirin.


Vegan yemek tarifleri: Portakal, Zencefil, Haşhaşlı Kek:


Hazırlama süresi: 25 dk Pişirme süresi: Porsiyon: 12

Malzemeler:

1 fincan yulaf
1/2 fincan şeker kamışı pekmezi
Bir tatlı kaşığı vanilya özütü
1 fincan arpa unu
Bir tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1/2 tatlı kaşığı tuz
Un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve tarçını krema
1/2 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

1. Fırını 175 dereceye kadar önceden ısıtın. 

2. 33 x 23 Küçük bir kapta yulafı portakal suyu ve kahve ile 1/3 fincan vegan margarin
karıştırın ve kenara koyun.

3. 4 fincan portakal suyu cm’lik bir kalıbı biraz kanola veya hindistan cevizi
yağı ile yağlayın ve kenara koyun.

4. Küçük bir karıştırma kabında, keten tohumlarım ve suyu çırparak pekmez karışımına ilave edin. Vanilya ekleyin ve iyice karıştırın. 

5. 1 yemek kaşığı öğütülmüş keteni 3 Büyük bir karıştırma kabında, margarini ve tohumu pekmezi tahta bir kaşıkla karıştırın. Ayrıca alternatif olarak 3 yemek kaşığı ilk su koyarak krema haline getirmek için elektrikli el mikseri kullanabilirsiniz. Daha sonra 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Islanmış yulaf karışımını ve
portakal kabuğu iyice karıştırın.

6. Hamuru fırın kabına boşaltın ve fırında 25 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumasını bekleyin; Kahveli Kek Süslemesini kekin üzerine serpin.

7. Izgarayı açın ve üstü gevrek hâle gelene kadar yaklaşık 2 dakika bekletin. Servis yapmadan önce en az 20 dakika soğumaya bırakın.


Lahana Salatası:

Vegan yemek tarifleri
Vegan yemek tarifleri


Hazırlama süresi: 15 dk. ve soğutma • Porsiyon: 4

Malzemeler:

1/4 fincan kabak Çekirdeği (pepitas)
Bir buçuk fincan kıyılmış yeşil lahana
1 1/2 fincan kıyılmış kırmızı lahana
Bir büyük havuç, doğranmış
1 kereviz sapı ince dilimlenmiş
1 tart elması, soyulmuş ve doğranmış
1/2 fincan vegan mayonez veya Sarimsaklı Tofunez
2 yemek kaşığı kahverengi pirinç şurubu
Bir yemek kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı kereviz tohumu
Bir tatlı kaşığı taze öğütülmüş karabiber
1/2 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:


1. Bir dökme demir tavayı orta ateşte ısıtın ve kabak çekirdeklerini ilave edin. Daha sonra tohumlar aromalarını bırakmaya ve kahverengileşmeye başlayana kadar yaklaşık 3 dakika sürekli karıştırın. Ocaktan alın ve küçük bir kaseye koyun. Bir kenara kaldırın.

2. Lahana, havuç, kereviz ve elmayı büyük bir karıştırma kabında birleştirin.

3. Orta büyüklükte bir karıştırma kabında mayonez kahverengi pirinç şurubu, elma sirkesi, kereviz tohumu, biber ve tuzu birleştirin. İyice çırpın.

4. Mayonez karışımını doğranmış sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.

5. Kaseyi streç film ile sarın ve servis yapmadan önce en az 20 dakika buzdolabında soğutun. Bununla birlikte Servis yapmadan önce yeniden karıştırın ve kızarmış kabak çekirdeklerini ekleyin.


Her porsiyon: Kalori 308 /199 yağdan; Yağ 22g doymuş; Kolesterol 0 mg; Sodyum 502mg; Karbohidrat 22g (Diyet Lif 3g) Protein 3g.


İpucu: Eğer isterseniz 2 fincan renkli lahana kullanabilirsiniz. Ayrıca bir sonraki piknikte değişiklik yapmak isterseniz Çin lahanası veya karalahana kullanmayı deneyebilirsiniz.


Vegan yemek tarifleri: Tapyoka Puding:

Vegan topyaka puding
Vegan topyaka puding


Nazırlama süresi: 30 dk. Pişirme süresi: 20-25 dk, artı soğutma. Porsiyon: 4


Malzemeler:

– 1/2 fincan tapyoka inci (granül değil) (C:N: tapyoka, bir nişasta türüdür)
– 2 1/2 fincan şekersiz pirinç, yulaf, badem, kenevir, soya veya hindistan cevizi sütü
– Yarım fincan kahverengi pirinç şurubu, gerçek akçaağaç şurubu veya agave nektar
– 1 tatlı kaşığı saf vanilya özütü


Hazırlanışı;


1. Tapyoka incilerini 3 fincan oda sıcaklığındaki suda 30 dakika boyunca bekletin. İnce delikli süzgeçten süzün.

2. Tapyoka, süt ve kahverengi pirinç şurubunu orta ateşte orta büyüklükte bir tencerede birleştirin. Karışımı, kalınlaşıncaya kadar yaklaşık 20 ila 25 dakika boyunca düzenli olarak karıştırın. Ardından son 5 dakikada vanilya özütünü ekleyin ve düşük ısıda karıştırmaya devam edin.

3. Karışımı 4 ayrı kaseye veya kalıba dökün. Oda sıcaklığında en az 30 dakika soğutun ve servis yapmadan önce buzdolabında en az 1 saat bekletin


Her porsiyon: Kalori 233 (23 yağdan); Yağ 3g doymuş 0g), Kolesterol 0 mg, Sodyum 78 mg; Karbonhidrat
489 (Diyet Lif 19); Protein 49.



Vegan yemek tarifleri: Fırınlanmış Elma Bombaları;

Vegan yemek tarifleri fırında elma bombası!
Vegan yemek tarifleri fırında elma bombası!


Hazırlama süresi: 15 dk . Pişirme süresi: 30 dk. Porsiyon: 4


Malzemeler:

4 Büyük elma,

1/2 fincan doğal şeker kamışı şekeri (Sucanat veya Rapadura) veya hurma şekeri

4 yemek kaşığı vegan margarini

2 tatlı kaşığı toz tarçın Bir tutam deniz tuzu

1 fincan elma suyu

Vegan vanilyalı dondurma, garnitür için (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:


1. Fırını 175 dereceye kadar önceden ısıtın. Her bir elmayı yıkayın, kurulayın, alt taraflarından bir dilim keserek düz bir yüzeyi olmasını sağlayın.

2. Elmaları üstten oyun, tohumları ve sapını çıkarın ve ortada bir çukur bırakın. Bunun yanında çekirdeği çıkarırken alta kadar tamamen kesmemeye dikkat edin.

3. Her elmanın içine şekerin dörtte birlik (2 yemek kaşığının) kısmını serpin. Ayrıca her bir elmanın içine 1 yemek kaşığı margarin sürün ve tarçın ile tuz serpin.

4. 4 bütün elmayı oyukları üstte olacak şekilde cam bir fırın kabına yerleştirin. Elma suyunu tabağın altına koyun ve 30 dakika fırında pişirin. Eğer istenirse dondurma ile sıcak veya soğuk servis yapın.


Her porsiyon (dondurma dâhil değil): Kalori 341 (103 yağdan); Yağ 119 (Doymuş 4g): Kolesterol 0 mg
Sodyum 270 mg; Karbonhidrat 639 (Diyet Lif 5g); Protein 1g.


İpucu: Çocuklar, köy pazarından elma toplayıp baharat serperek hazırlamaya yardımcı olabilirler.

Izgara Mantarlı Sandviç:

Izgara mantar sandviç
Izgara mantar sandviç


Hazırlama süresi: 45 dk • Pişirme süresi: 8 dk • Porsiyon: 4 sandviç

Malzemeler;

1/4 fincan taze limon suyu
2 diş sarımsak, doğranmış

3 yemek kaşığı maydanoz, kabaca doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz
Bir tutam acı pul biber

1/2 tatlı kaşığı taze öğütülmüş karabiber
4 yuvarlak sandviç ekmeği
1/4 fincan sarımsaklı Tofu-nez veya vegan mayonez

2 fincan roka veya ıspanak yaprağı, yıkanmış ve kurutulmuş
2 tatlı kaşığı balzamik sirke


Hazırlanışı;


1. Izgarayı önceden ısıtın ve rafı ateşten yaklaşık 10 cm uzakta tutun. Mantarları nemli bir mutfak
havlusuyla temizleyin.

2. Limon suyu, sarımsak, maydanoz, zeytinyağı tuz, acı biber ve kırmızı biberi birleştirin. İyice
karıştırın. 450 gr taze shiitake mantari, sapları çıkarılmış olmalı.


3. Bir tepsiyi (en az 20 x 20 cm) pişirme kağıdı ile kaplayın. Mantarları tek bir tabaka hâlinde dizin.
Üzerine folyo koyun. Limon karışımını fırça ile mantarların üzerine sürün veya serpin.


4. Mantarları 5 ila 8 dakika arasında veya yumuşayana ve kahverengileşene kadar ızgarada pişirin.


5. Sandviç dairelerini ayırın ve hafifçe kızartın. Her daireye hafifçe mayonez sürün  ve her bir hamburger ekmeğine mantarları bölüştürün. Üstüne roka veya ıspanak koyun ve balzamik sirke serpin. Üstüne diğer hamburger ekmeğini koyun ve tadını çıkarın! AFİYET OLSUN!


Her porsiyon: Kalori 372 (175 yağdan); Yağ 199 (Doymuş 1g); Kolesterol 0 mg: Sodyum 991 mg; Karbon
hidrat 44g (Diyet Lif8g); Protein 9g.

İpucu: Daha sonra mantar suyuna eklemek üzere shiitake saplarını saklayabilirsiniz. Ayrıca hava geçirmez bir kapta derin dondurucuda saklamanız tavsiye edilmektedir.


İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Reklam Engelleyici Algılandı

Merhaba. Sitemiz yoğun bir emeğin ürünüdür! Sitede dolaşmak için lütfen Reklam Engelleyicinizi Kapatın.